イビサ島のグルメを堪能！伝統料理レシピもご紹介！ワインにオリーブ、ハーブに舌鼓
イビサ島の食を代表するのが、ワインやオリーブ、ハーブなどの地中海地方の味。そして、島伝統の料理たち。
ビーチのサンセット、星空や白い壁の街、美しい風景の中で食べる天然食材は、旅の最高の思い出になること間違いなし！
美味しいレストランを訪れる前に、イビサ島の食文化を少し知っておけば、メニュー選びの時にも役立ちますよ。
では、イビサ島の美食の旅へどうぞ。
イビサ島の美味しい特産品
イビサ島も地中海地方で多く栽培されている、オリーブ、ブドウの栽培が盛んです。
栽培の歴史も古く、島で生産された農作物を使った加工品も人気ですよ。
イビサ島のワイン
イビサ島のワインの歴史は6世紀にさかのぼります。フェニキア人・ギリシャ人・ローマ人の影響によって、島にワイン製造の歴史が始まりました。
イビサ島では小規模農場が多く、古くからのワイン造りの歴史が現在まで受け継がれているんです。
主な生産エリアは、San Mateu、BuscastellとSant Josepです。
地元産の品種は、赤ワイン用のモナストレル・グルナッシュ、白ワイン用のマルヴァジア。
イビサワインの特徴は、深みがあって刺激的。バルサミコ風の香りがします。生産量は少ないので、イビサ島を訪れた際は必ず味わいたい一品です。
イビサ島のオリーブオイル
イビサ島のオリーブオイルは、最近まであまり知られることはありませんでした。
地元での消費を中心としていて、生産量が少ないのもその理由の一つです。
しかし最近では、イビサ島のオリーブオイルがすぐれた品質であることが証明され、多くの美食商品を扱うショップなどで、その位置を高めています。
品種は、ピクアル、エンペルトレ、アルベキナを主に生産しています。
島のほとんどのオリーブは有機栽培です。その農薬、化学肥料等を使わないオリーブを使い、自動化されていない伝統的な製法で作られるのが、イビサ島のオリーブオイルです。
イビサのオリーブオイルブランドは、Oliada、Can Miquel Guasch、Joan Benet、Can Rich、Es Pla de N'Ortiz、Oli Can Garrovers、Balanzat、Can Nefra、Can Domo。
イビサ島のショップや、スペイン国内のグルメショップで販売されていますよ。
イビサ島のハーブ
イビサ島はハーブの生産も盛んです。
ローズマリー、タイム、セージ、ミント、ペパーミント、ラベンダー、フェンネル、ジュニパーなどがイビサを代表するハーブです。
それらのハーブを使って作られたHierbas Ibicencasというお酒は、島の名産品です。
イビサ島の家々では、古くからハーブを使用したお酒が造られており、その配合は各家庭によって異なります。
Hierbas Ibicencasは、そのイビサ伝統の味を代表するブランドです。
イビサ島のハチミツ
意外と知られていないのが、イビサ島のハチミツです。
イビサ島では年に2回、ハチミツが集められます。
夏に収穫されたものは黄金色で匂いも芳醇、透明でさらに結晶化しないのが特徴です。冬はローズマリーとヘザーから収穫されます。
島のショップで見つけたら、ぜひ味わってみてください。イビサの美しい自然を堪能できますよ。
イビサ島の伝統料理
イビサ島の家庭で必ずと言っていい程食べられるのが、sofrit pages、guisat de peix、greixonera、flaóなどの伝統料理です。
出典：Formenterafoodlovers
sofrit pagesは、ラム肉、イビサ島特有のソーセージ、ジャガイモや野菜を煮込んだものです。ラム肉は伝統的な放牧方法で育てられた子羊を使い、島独自のブランドもあります。
レシピサイト：Receta de sofrit pages. Plato tipico de Ibiza y Formentera.
出典：IBIZA5SENTIDOS
guisat de peixは、イビサ島の新鮮な海の幸と野菜、アーモンド、お米を煮込んだものです。
レシピサイト：Guisat de peix con arroz caldoso
出典：DIARIO DE IBIZA
greixoneraは、イビサ島伝統のお菓子で、古くなったエンサイマダ（パンのようなお菓子）を使ったプリンです。シナモンとレモンの風味が癖になります。
レシピサイト：https://ocio.diariodeibiza.es/gastronomia/noticias/nws-372937-como-elaborar-receta-greixonera.html
出典：EL COMIDISTA
flaóは、山羊のチーズとミントを使ったイビサ島のチーズケーキです。アニスの風味も効いています。
レシピサイト：Flaó: gran tarta con pequeña polémica | Recetas El Comidista EL PAÍS
イビサ島料理を扱うレストランでも味わうことができますよ。
イビサの天然素材をふんだんに使用した伝統料理、ぜひ味わってみてください。
